小蕎子的苗旨天地: 冰皮生機月餅迎中秋（工作坊感想及學員分享）

每年中秋佳節，都有不同類型的生果、月餅及燈籠蠟蠋來慶祝時節，帶給很多人與家人相聚喜樂之時光。但當佳節歡恩過後，一個佳節令全城都滿佈生果渣餘、月餅淨餘、餅罐廢物、燈籠棄置及蠟蠋垃圾，結果製造了社會的責擔和浪費的問題，確令人有點無奈之感。

為著推廣環保愛地球之意念，亦希望對生吃 / 生食的人仕有公平的禮待，不願給別人認為生吃者只是一群絕源的人類，在社會及交際都無法生存，亦不能在各佳節過得濃厚氣氛之感。因此，小蕎子甘願將大愛送上，誓要將生吃的世界（無煮除煩、樂於自然）及淡化生活（無物一輕、浪費不再），願人人發心發願，延續開展，人人受惠而快樂自在。

9月8日第一次「中秋濃情生機月餅工作坊」於Club O舉辦，重臨 Club O 開班特感親切，亦得到孔慶玲主席、子葉及一班Club O工作員的厚待，特介紹三位福廚天使（大師兄Albert , Polly & Kinne）做義工來傳送大愛，已令Club O活動室充滿愛流和能量，全為今次「生機月餅工作坊」帶來了祝福。

創新製作的生機月餅，由餅皮和內饀都是新鮮材料，故然新鮮就不能隔夜打做，所有準備內饀都要由當日零晨至中午12:00中間時段進行製作：風乾、剪切、豆芽脫穀等，都是小蕎子親手研製，絕對一級人手製造。而生機月餅餅皮更是即場在Club O活動室泡製，帶著一班無限愛心的福廚及我的好助手（大蘋果），大批果菜清洗、切絲、脫水等步驟，由我巧妙的手工製作成「冰皮生機月餅」一個，由餅皮、內饀及果黃（等於月餅的蛋黃）都絕不決一，是一流的手工食品，只在於小蕎子的精心設計和泡製的心意。

「生機月餅工作坊」最為特色是自製果蔬燈籠，往時過中秋節，街上所放出的全是倒模製作的燈籠，即使是親手製作的，一竹一紙都是浪費之物，甚不環保。小蕎子有一顆環保之心，便創造了果蔬燈籠，因物資是天然可作肥料之用，可慶祝佳節又不浪費。小蕎子與參加者同樂於自製燈籠上，親目老少幼一團歡恩喜悅，花盡心思雕刻圖案，精美設計的自選燈籠，燈籠點燈那刻是全場最興奮的時光，帶給大家無限綠色創意和心思。

每個生機月餅盡在於新鮮的感受，整體的製作不添加任何花巧和調味，一層一層的口感，由餅皮、內饀至果黃都無有一缺，吃到皮的鮮淡、饀的清甜果香﹐及果黃的甘爽，一啖食到皮、饀、黃的每種味道的感覺，配搭精巧的生機月餅，讓參加者爆發無限的感受，以下是她們的分享：

Catherine果蔬燈籠：可愛、環保又新鮮。有創意、開心及安心（不會聞到化學味）。生機月餅：簡直鬼斧神工、以足冰皮月餅！木瓜扮蛋黃一絕。有新鮮的蔬果味，有層次的口感。味道清新不油膩、清爽有不同味道。感覺很神奇的創意及健康。個人感受：大開眼界，慶幸及時知悉能夠參與，值得推薦身邊的朋友，造福人群，生機飲食人人得悉。

Ruby Cheng果蔬燈籠：平凡中顯出不平凡，點亮了蠟燭後再見深度。是太過份了！幾十歲人先玩到最靚的燈籠。生機月餅：形態似月餅，清新果香，味道清甜，很想同愛人及朋友分享。個人感受：無限創意！現在心只想還可以甚麼東西製作月餅。

Betty果蔬燈籠：比傳統燈籠更可愛。很環保、貼近自然。生機月餅：跟冰皮月餅十分相似，很有鮮果香味，清新香甜，很喜歡香甜的感覺。個人感受：一直對生機月餅的感覺就是很多果仁，像似很 ”漏” 很 “濟” 的樣子，但這個月餅的感覺很清新，有月餅的形態，鮮果的味道，很喜歡。亦謝謝小蕎子教懂我怎樣去做一個果蔬燈籠，很美呢！

Grace Wong果蔬燈籠：形態非常特別，好有特色，有中國Feel，有氣氛。生機月餅：好 Lady 高雅，香味清新，在木瓜同珊瑚草配搭，很有 texture , colourful，好香五仁好味道，好鍾意！個人感受：燈籠非常有特色！會回家試跟小朋友一起做！You gave me lots of inspiration！Thank you！